Мастер-класс "Повышение квалификации "Кондитер"
когда: 16 мая 2024
где: г. Людиново, , ул.Фокина, 31. Центр занятости населения Людиновского района
Начало в 11-00
Часть 1. Практика.
Демонстрационный мастер-класс по изготовлению фирменного торта Калуга:
- основные моменты в приготовлению полуфабрикатов;
- демонстрация сборки торта Калуга из готовых полуфабрикатов
- увеличение товарообороты за счет введение в ассортимент фирменного торта Калуга
Часть 2. Теория.
Оптимизация работы на домашней кухне:
- как кондитеру увеличить товарооборот в праздники;
- работа через заморозку. Какие рецептуры допустимы;
- изготовление и хранение полуфабрикатов под заморозку;
- заливка глазурью и отрисовка фирменного торта Калуга.
Дегустация
Спикер Анастасия Нехайчик, г. Калуга Кондитер-эксперт (кондитер 6 разряда) Собственник сети кондитерских TORT&DESSERT
Ссылка на регистрацию https://forms.yandex.ru/cloud/662256c0eb61461527276704/
Фотографии
